Questão 2604409

Nutrição · 2021

Questão

ID 2604409

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2021 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Jaguariúna

Em relação às boas práticas para serviços de alimentação, a RDC 216 de 15/09/2004 (ANVISA), que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, afirma corretamente que

Alternativa A:
a caixa d’água da cozinha deve ser higienizada, em um intervalo máximo de doze meses.
Alternativa B:
as portas externas e, não as internas, de instalações sanitárias e vestiários devem ser dotadas de fechamento manual.
Alternativa C:
o uso de produtos químicos desinfestantes para controle de vetores e pragas urbanas não é permitido.
Alternativa D:
substâncias odorizantes e/ou desodorantes, para higienização das instalações, não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
Alternativa E:
os resíduos devem ser coletados diariamente e estocados em lixeiras fechadas dentro da área de estoque seco dos alimentos.

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