Questão
ID 2604406Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2021 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Jaguariúna
Nutricionista orientou o auxiliar de cozinha em relação ao tempo de exposição máximo permitido de alimentos refrigerados de acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5 (09/04/2013). Dessa forma, informou ao funcionário que a gelatina poderia ficar exposta no balcão de distribuição, em temperatura de 12 graus Celsius, por até