Questão
ID 2604398Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2021 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Jaguariúna
Os processos básicos de cozinhar os alimentos realizam-se por meio de alguns tipos de calor. Assinale a alternativa que apresenta um alimento submetido a um tipo de calor que realça a aparência dos alimentos, além de reduzir as perdas por dissolução e preservar o valor nutritivo.