Questão 2603392

Nutrição · 2020

Questão

ID 2603392

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2020 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Luzia d'Oeste

O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) juntamente com os conselhos regionais, emitiram um documento de Boas Práticas orientando os fazeres profissionais durante a pandemia do novo Covid-19. De acordo com essas orientações, é correto afirmar que:

Alternativa A:
o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 70°C.
Alternativa B:
ao iniciar a preparação dos alimentos não é necessário a limpeza das embalagens primárias das matérias-primas.
Alternativa C:
o binômio de tempo e temperatura não são necessários para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Alternativa D:
o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 60°C.
Alternativa E:
não há necessidade de adequar o balcão de exposição do alimento preparado na área de consumação.

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