Questão
ID 2598234Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Tapejara
De acordo com Ornellas (2001), os objetivos da preparação técnica dos alimentos são, EXCETO: