Questão 2596634

Nutrição · 2019

Questão

ID 2596634

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2019 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Campos Novos

Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização.

Alternativa A:
Desinfecção é a operação de eliminação, por agente químico, dos microrganismos presentes nos utensílios e equipamentos.
Alternativa B:
Descontaminação é a denominação usada para o tratamento destinado a superfícies inertes que não entram em contato com o alimento.
Alternativa C:
Todo utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa limpeza logo após o seu uso, devendo ser lavado por banho de sabão neutro ou detergente ou solução quarternários de amônia imediatamente após o seu uso.
Alternativa D:
Sanitização é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho que não entram em contato com o processo de preparo dos alimentos.
Alternativa E:
As esponjas devem ser lavadas todos os dias, utilizando detergente líquido neutro. Posteriormente, devem ser escaldadas com água fervente por 5 minutos.