Questão 2596630

O planejamento de cardápios deve levar em consideração os seguintes itens:

1. Necessidades Nutricionais do público alvo.

2. Recursos humanos: número de funcionários; habilidades e competências de cada integrante da equipe e tempo de execução do cardápio.

3. Recursos financeiros: custo dos ingredientes.

4. Recursos financeiros: custo de energia, aquisição de equipamentos, número de funcionários, volume e natureza de descartáveis, material de higiene e limpeza.

5. Recursos materiais: equipamentos, condições de estoque, preparo e distribuição.

Assinale a alternativa que indica todos os itens corretos.