Questão 2596289

Nutrição · 2023

Questão

ID 2596289

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Iomerê

Apesar de estarem associadas a uma baixa mortalidade e letalidade na população geral, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) têm uma elevada taxa de mortalidade no grupo etário de menores de 5 anos, em decorrência da elevada mortalidade por diarreia nesse grupo, sendo o rotavírus uma das DTAs mais comuns nessa faixa etária. Sobre o rotavírus, é correto afirmar que:

Alternativa A:
É transmitido por via respiratória.
Alternativa B:
A transmissão pode ser fecal-oral e os manipuladores contaminados podem infectar alimentos que não serão posteriormente cozidos, como saladas.
Alternativa C:
O rotavírus libera uma enterotoxina que induz uma ação direta no tecido intestinal, lesões estruturais e químicas, causando diarreia.
Alternativa D:
O frango é um dos principais reservatórios, podendo inclusive contaminar a casca e a gema de seus ovos.
Alternativa E:
A refrigeração adequada dos alimentos é a medida mais importante para impedir a propagação do rotavírus.

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