Questão
ID 2590013Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos
Ano: 2023 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Consórcio Intermunicipal do Serviço Socioassistencial de Alta Complexidade
Sobre a manutenção da higiene na cozinha, avalie os itens abaixo:
I.Os utensílios, como tábuas e facas, não precisam ser limpos, ao utilizá-los, primeiramente com alimentos crus e, em seguida usar com alimentos cozidos.
II.Os panos utilizados na cozinha, tais como, os panos de pratos, devem estar limpos e secos, portanto devem ser trocados com frequência, pois quando sujos podem causar contaminação nos alimentos.
Assinale a alternativa CORRETA.