Questão 2589981

Nutrição · 2023

Questão

ID 2589981

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microrganismos em Alimentos

Ano: 2023 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Consórcio Intermunicipal do Serviço Socioassistencial de Alta Complexidade

Sobre as boas práticas no manuseio e preparação dos alimentos, observe a figura abaixo:

Fonte: Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_pratico_alimentos3.pdf>.

Sobre a figura e a escala de temperatura dos alimentos, a qual é dos pontos de cuidados com os alimentos, em especial, aqueles que já foram preparados, marque a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
A temperatura ambiente, é a melhor para manter a durabilidade dos alimentos, deixando-os frescos e saudáveis, livres dos microrganismos.
Alternativa B:
Os microrganismos quando estão na temperatura acima de 65°C, são destruídos e abaixo de 5°C, deixam de se reproduzir.
Alternativa C:
Na temperatura ambiente, entre 20° C e 38°C, os microrganismos não conseguem estragar os alimentos e não podem causar doenças.
Alternativa D:
Em qualquer temperatura, os microrganismos tem a mesma capacidade de estragar os alimentos e causar doenças.
Alternativa E:
Os microrganismos preferem a temperatura de 100°C para se reproduzirem.

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