Questão 2586109

No que se refere às boas práticas no preparo de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. A temperatura mínima de cocção recomendada é de 100°C em todas as partes dos alimentos.

II. Os óleos e gorduras para fritura não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180°C.

III. A matéria-prima e demais ingredientes devem ser mantidos em recipientes limpos, tampados ou nas embalagens originais e identificados com nome e data de validade.

É correto o que se afirma em: