Questão
ID 258574Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conservação pelo Calor, Recomendações Nutricionais (DRIs, RDA, AI, UL), Recomendações Nutricionais para a População Brasileira
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
No que se refere às características organolépticas, físico-químicas, nutricionais e higiênico-sanitárias dos alimentos, julgue os itens subsecutivos.
A legislação vigente federal sanitária inclui recomendações específicas para a manutenção da qualidade nutricional dos alimentos, como o controle de perdas de micronutrientes durante o processo térmico.