Questão 2582395

Nutrição · 2022

Questão

ID 2582395

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alimentos Funcionais

Ano: 2022 Banca: UEG - Universidade Estadual de Goiás / Núcleo de Seleção Órgão: Universidade Estadual de Goiás

Cada composto bioativo possui propriedades funcionais que, somadas aos hábitos saudáveis, conferem ao alimento a associação com prevenção e controle de doenças. Sobre as fontes alimentares de compostos bioativos regulamentados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), nota-se que

Alternativa A:
a inulina, goma-guar e pectina são ricas em carotenoides.
Alternativa B:
os iogurtes e leites fermentados são importantes fontes de prebióticos.
Alternativa C:
os vegetais como cenoura, manga e abóbora são importantes fontes de ácido graxo ômega-3.
Alternativa D:
as fibras alimentares dos cereais integrais apresentam propriedade funcional antioxidante, protegendo as células dos radicais livres.
Alternativa E:
os fitoesteróis presentes nas castanhas e amêndoas apresentam propriedade funcional de redução da absorção do colesterol.

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Questão 2582395

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