Questão
ID 2576913Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2016 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Secretaria de Educação e Esportes de Pernambuco
A carne pode ser adquirida fresca ou congelada. No processo de congelamento se produz uma precipitação e desidratação das proteínas.
Essas mudanças se traduzem