Questão
ID 2572435Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2016 Banca: CETAP - Centro de Extensão, Treinamento e Aperfeiçoamento Profissional Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Abaetetuba
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC identifica perigos específicos e medidas preventivas para o controle do produto, objetivando a segurança do alimento. Mediante as informações, marque a alternativa que não constitui um princípio básico do sistema APPCC: