Questão
ID 2568299Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará - Concursos Órgão: Maternidade Gota de Leite
“O interior das câmaras frigoríficas deve ser revestido de chapas de aço inoxidável e são locais destinados à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade.”
MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação, planejamento e administração. Editora Manole, 2015.
Qual a temperatura e umidade deverá apresentar a câmara para estocar frutas e verduras?