Questão
ID 2568290Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará - Concursos Órgão: Maternidade Gota de Leite
“Comercialmente, denomina-se carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive nos provenientes de aves, caça e peixes.”
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. Editora Manole, 2006.
Qual a temperatura de cocção para que a carne de boi esteja bem passada?