Questão 2566179

Nutrição · 2021

Questão

ID 2566179

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2021 Banca: GL Consultoria Órgão: Prefeitura Municipal de José Bonifácio

Sobre a higienização e o programa PPHO nas indústrias de alime1rtos, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
A higienização é dividida em limpeza e sanificação e tem por objetivo eliminar resíduos e microrganismos das superfícies, equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos.
Alternativa B:
A sequência correta da higienização é: pré-lavagem; lavagem; remoção de resíduos; enxágue; sanificação; enxágue.
Alternativa C:
O programa PPHO tem como base o treinamento dos manipuladores de alimentos em higiene pessoal, higienização das mãos e bons hábitos comportamentais.
Alternativa D:
O programa é divido em operacional e PPHO operacional concentrado nos perigos físicos.