Questão 2566173

Nutrição · 2021

Questão

ID 2566173

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2021 Banca: GL Consultoria Órgão: Prefeitura Municipal de José Bonifácio

O responsável pelo estabelecimento deve implantar procedimentos para garantir que os funcionários que trabalham ou circulam em áreas de manipulação não sejam portadores de doenças que possam ser veiculadas pelos alimentos. Analisando o texto, não se pode afirmar que:

Alternativa A:
Deve ser apresentada comprovação médica atualizada de que os funcionários não apresentam doenças que os incompatibilizem com a fabricação de alimentos.
Alternativa B:
Só será permitida a manipulação de alimentos por manipuladores com enfermidades respiratórias desde que acompanhados pelo serviço de inspeção.
Alternativa C:
É de obrigação do estabelecimento a realização de exames médicos periódicos dos funcionários.
Alternativa D:
Se houver suspeita ou constatação de que o manipulador apresente alguma enfermidade que possa comprometer a inocuidade dos produtos, ele deverá ser afastado de suas atividades.

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