Questão
ID 2565236Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética
Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura Municipal de Antônio Carlos
A cocção por calor seco sem gordura consiste em preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas. Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma direta ou indireta, preservando características sensoriais e reduzindo o teor calórico das preparações. São métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
É CORRETO o que se afirma em: