Questão 2564634

Nutrição · 2017

Questão

ID 2564634

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2017 Banca: UPA - Universidade Patativa do Assaré Órgão: Prefeitura Municipal de Barbalha

Por definição da legislação sanitária vigente, os manipuladores de alimentos são qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Acerca dos manipuladores assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativa A:
Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
Alternativa B:
Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
Alternativa C:
Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim. É permitido o uso de barba.
Alternativa D:
Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

Estatísticas Cadernos

Questão 2564634

Continue estudando na plataforma