Questão
ID 2563373Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2014 Banca: FUNCAB - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt Órgão: Secretaria de Estado do Desenvolvimento Ambiental de Rondônia
O processo de conservação para inativar enzimas contidas em frutas e hortaliças, antes de serem submetidas ao congelamento, chama-se: