Questão 2554879

Nutrição · 2018

Questão

ID 2554879

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2018 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de Natal - Sms

Em reunião com grupo de pacientes da unidade de Atenção Básica, um paciente questionou por que tinha que usar o hipoclorito de sódio, e não poderia utilizar apenas vinagre, na higienização dos vegetais. O nutricionista explicou que o vinagre não é bactericida, enquanto que o hipoclorito de sódio consegue

Alternativa A:
eliminar todos os microrganismos que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativa B:
reduzir o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico - sanitária do alimento.
Alternativa C:
reduzir o número de substâncias orgânicas indesejáveis em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativa D:
eliminar todos as substâncias orgânicas indesejáveis que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

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