Questão 2554712

Nutrição · 2018

Questão

ID 2554712

Disciplina: Nutrição

Assunto: Reações Químicas de Dissacarídeos

Ano: 2018 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de Natal - Sms

Os carboidratos são encontrados em várias formas nos alimentos, podendo ser simples, como a glicose, e complexos, como o amido. O mel de abelhas é rico em carboidratos simples, sendo a sua consistência dada pela presença de açúcar invertido, obtido através da

Alternativa A:
fermentação da sacarose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e na mudança na isomeria da glicose e da frutose para dextrógiro.
Alternativa B:
hidrólise da sacarose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose e na frutose para levógiro.
Alternativa C:
hidrólise da frutose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose para dextrógiro.
Alternativa D:
fermentação da glicose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e pela mudança na isomeria da frutose para levógiro.

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