Questão
ID 2553644Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos
Ano: 2018 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de Natal - Sms
O técnico de nutrição de uma UAN ficou responsável por orientar os funcionários quanto à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Nessa situação, foram repassadas as orientações abaixo.
I | A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas após o término do trabalho, a fim de impedir a contaminação dos alimentos por produtos saneantes. |
II | Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser higienizados antes de serem usados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento. |
III | Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados pelos funcionários que manipulam os alimentos. |
IV | As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas. |
As orientações repassadas que estão de acordo com a RDC 216/2004 da ANVISA são