Questão 2550908

Nutrição · 2016

Questão

ID 2550908

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2016 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Conselho Regional de Medicina Veterinária de Mato Grosso

A guarda de amostra deve ser realizada a cada refeição, com o objetivo de esclarecimento na ocorrência de enfermidade transmitida por alimentos prontos para o consumo. Tal procedimento deve obrigatoriamente:

Alternativa A:
incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada imediatamente após o término da preparação.
Alternativa B:
contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no balcão de distribuição antes da chegada dos comensais.
Alternativa C:
contemplar os componentes não industrializados do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/4 do tempo antes do término da mesma.
Alternativa D:
incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição antes da chegada dos comensais.
Alternativa E:
contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/3 do tempo antes do término da mesma.

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