Questão
ID 2540519Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Arroio Grande
Na dietética, a mensuração correta auxilia no planejamento e evita o desperdício. O ___________ é o peso do alimento cru na forma como foi adquirido, com cascas e aparas. Já o ___________ é o peso do alimento cru e limpo, livre de perdas, pronto para ir à panela.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: