Questão 2540413

Nutrição · 2026

Questão

ID 2540413

Disciplina: Nutrição

Assunto: Estoque e Armazenamento de Alimentos

Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Arroio Grande

As massas e os pães são importantes alimentos do grupo dos energéticos (carboidratos). Contudo, exigem atenção constante da Merendeira quanto ao seu armazenamento em estoques (despensas secas) e à classificação de seus ingredientes no nível de processamento. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
Pães de forma industriais contendo gordura vegetal hidrogenada, açúcares, emulsificantes e corantes são classificados como alimentos in natura.
Alternativa B:
Farináceos, massas secas, pães e biscoitos devem ser armazenados em temperatura ambiente, num depósito limpo, ventilado e livre de umidade.
Alternativa C:
O macarrão instantâneo de pacote (com tempero pronto) é um alimento minimamente processado e muito recomendado para a saúde dos alunos.
Alternativa D:
O armazenamento das massas secas (cruas) e das farinhas deve ocorrer obrigatoriamente dentro de freezers e congeladores em temperatura de -18 °C.
Alternativa E:
O armazenamento de pães caseiros recém-assados deve ser feito diretamente sob luz solar para evitar a formação de mofo.

Estatísticas Cadernos

Questão 2540413

Continue estudando na plataforma