Questão 2539823

Nutrição · 2024

Questão

ID 2539823

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Fundação Paraibana de Gestão em Saúde

Durante uma inspeção em uma cozinha industrial, você observa que os funcionários responsáveis pela higienização estão utilizando os mesmos utensílios para limpar tanto as instalações gerais quanto as superfícies que entram em contato direto com os alimentos. De acordo com as normas higiênico-sanitárias dispostas na Resolução N° 216, de 15 de setembro de 2004, a ação correta para corrigir essa prática seria

Alternativa A:
substituir os produtos de limpeza por saneantes mais potentes que eliminem a necessidade de substituição de utensílios.
Alternativa B:
designar utensílios de higienização exclusivos para a área de manipulação de alimentos e outros para as instalações gerais.
Alternativa C:
lavar os utensílios de limpeza após cada uso e, assim, poder continuar utilizando-os em todas as áreas.
Alternativa D:
garantir que os funcionários usem luvas duplas para manipular os utensílios em todas as áreas.
Alternativa E:
permitir o uso dos mesmos utensílios desde que a área de contato com alimentos seja desinfetada ao final.

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