Questão
ID 2532250Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2021 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Fundação Regional de Saúde do Ceará
Após a cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições que não favoreçam a multiplicação bacteriana.
Segundo a Resolução RDC nº 216/2004, assinale a opção que indica a temperatura e o tempo adequados para conservação a quente desses alimentos.