Questão 2526475

Nutrição · 2014

Questão

ID 2526475

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2014 Banca: DIRENS MARINHA - Diretoria de Ensino da Marinha Órgão: Corpo de Saúde da Marinha

Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a opção correta.

Alternativa A:
A área de preparo de verduras pode ser também utilizada para o preparo de sobremesas e sucos.
Alternativa B:
As instalações sanitárias e vestiários podem ser comuns para ambos os sexos.
Alternativa C:
A área de preparo prévio das carnes pode estar inserida na área de cocção.
Alternativa D:
A área de higienização de utensílios pode ser delimitada por balcões, para não prejudicar a ventilação.
Alternativa E:
Quando o sistema de distribuição é centralizado, há necessidade de reduzir a área de expedição.