Questão
ID 2522784Disciplina: Nutrição
Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos
Ano: 2019 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Fundação Hospitalar Santa Terezinha
De acordo com GERMANO e GERMANO, sobre a contaminação por listeriose, analisar os itens abaixo:
I. É uma bactéria patogênica oportunista, cujo modo de transmissão primário para o homem é por meio da contaminação dos alimentos em qualquer ponto da cadeia alimentar, desde a origem até a cozinha.
II. Entre os alimentos envolvidos em sua contaminação se destacam os produtos lácteos, leite cru ou pasteurizado, sorvetes e queijos, produtos cárneos crus ou termoprocessados de diversas origens (bovina, ovina, caprina, suína e de aves), peixes crus ou defumados e embutidos preparados a partir de carne crua fermentada.
III. Os idosos são mais propensos do que outros grupos de pessoas a serem infectados pela listeriose.
Está(ão) CORRETO(S):