Questão 2522562

Nutrição · 2022

Questão

ID 2522562

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Classificação dos Alimentos Quanto: Origem, Beneficiamento e Grau de Perecibilidade

Ano: 2022 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Fundação Catarinense de Educação Especial

Os alimentos que são recebidos e logo armazenados, ou aqueles que passam por alguma etapa de preparo e são armazenados novamente necessitam de controle quanto à data de validade.

Quanto à validade do produto, é correto afirmar:

Alternativa A:
A data de validade de um queijo após aberto poderá permanecer a mesma de antes de abrir.
Alternativa B:
Nos alimentos em que são trocadas as embalagens devem ser mantidas as identificações de origem na outra embalagem.
Alternativa C:
Os alimentos que são dispensados de ter na sua embalagem a data de validade, podem permanecer no estoque e na área de manipulação sem identificação.
Alternativa D:
Carnes podem permanecer em refrigeração por mais de 10 dias, sendo embalagem a vácuo ou simples.
Alternativa E:
Peixe fresco pode ser congelado e mantido por um ano no freezer se o mesmo não tiver sido eviscerado.

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