Questão 2522544 de Nutrição - FEPESE 2022

Questão

ID 2522544

Disciplina: Nutrição

Assunto: Estoque e Armazenamento de Alimentos

Ano: 2022 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Fundação Catarinense de Educação Especial

Para o armazenamento de alimentos, devem ser seguidas algumas regras.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

Alternativa A:
Devem ser armazenados alimentos enlatados longe dos alimentos secos. O alimentos devem estar na prateleira com distanciamento entre si de 5 centímetros, afastados da parede em 10 cm, afastado do chão em 30 cm e do teto 60 cm.
Alternativa B:
As prateleiras, paletes que serão utilizadas para armazenamento de alimentos, obrigatoriamente necessitam ser de aço inox, por cumprirem a regra de o material ser liso, lavável e impermeável.
Alternativa C:
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos só poderão ser devolvidos ao fornecedor após uma avaliação realizada por toda a equipe da cozinha, nunca no momento do recebimento.
Alternativa D:
No recebimento, as embalagens externas como papelão devem ser retiradas, a não ser que exista um estoque para embalagens primárias. Já no caso onde não exista outra alternativa, não existe problema em ter muitas caixas de papelão no estoque.
Alternativa E:
No estoque de alimentos secos de uma empresa de alimentos, é necessário seguir a seguinte informação: Os alimentos diferentes afastados entre si no mínimo por 10 centímetros, afastados da parede por 15 cm, afastados do chão por 15 cm e do teto por 30 cm.