Questão 2518875

Nutrição · 2023

Questão

ID 2518875

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética

Ano: 2023 Banca: Instituto AOCP Órgão: Instituto Federal do Maranhão

Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. Qual é a temperatura ideal que os alimentos devem atingir na etapa de cocção?

Alternativa A:
A temperatura de cocção recomendada é de 74°C em todas as partes dos alimentos.
Alternativa B:
A temperatura de cocção recomendada é de 64°C no centro geométrico dos alimentos.
Alternativa C:
A temperatura de cocção recomendada é de 70°C no centro geométrico e 60°C nas extremidades dos alimentos.
Alternativa D:
A temperatura de cocção recomendada é de 54°C no centro geométrico dos alimentos.
Alternativa E:
A temperatura de cocção recomendada é de 64°C em todas as partes dos alimentos.