Questão 2492524

Existem cinco funções administrativas em refeições coletivas, visando uma gestão de qualidade. Relacione as colunas que se referem a essas funções:

1­ Planejamento

2­ Organização

3­ Coordenação/Direção

4­ Controle

5­ Comunicação

( ) Ocupa­-se detalhadamente com os setores, percebendo­-os como células de produção, envolvidas no contexto maior em que cada parte deverá ter resultados com o menor desperdício, o máximo de rendimento, sem desvio não identificados e não controlados para concorrer ao sucesso final.

( ) É o conjunto de procedimentos que promove e viabiliza o acontecimento das coisas certas, no tempo certo e no lugar certo.

( ) Tem como função estabelecer rotinas de trabalho, técnicas operacionais e padronizações de pré­-preparo e preparo exequíveis e compatíveis com o produto final desejado, respeitando igualmente o cumprimento geral de prazos.

( ) É essencial para garantir que todos os relevantes perigos sejam identificados e controlados adequadamente em cada etapa durante a cadeia dos alimentos.

( ) Função que lida com os fatos e situações, impedindo que desvios comprometam a qualidade do produto final.

A sequência CORRETA é: