Questão 2488754

Nutrição · 2019

Questão

ID 2488754

Disciplina: Nutrição

Assunto: Lipídeos

Ano: 2019 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Seringueiras

Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos.

Alternativa A:
Servem como fonte primária de energia.
Alternativa B:
Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis.
Alternativa C:
Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.
Alternativa D:
A propriedade emulsificante dos fosfolipídeos está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula.
Alternativa E:
A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.