Questão 2479667

Leia os contextos abaixo :

[1] É importante a programação do cardápio para evitar sobras. Caso ocorram, são necessários os seguintes cuidados: - determinação do tipo de alimentos: não preparados, pré-preparados e prontos. [2] Aproveitamento de alimentos prontos somente em duas condições: se não tiver ido para o balcão de distribuição e se houve monitoramento com exatidão em todas as fases (tempo/temperatura); - alimentos distribuídos não são considerados sobras, mas sim restos , sem direito a reaproveitamento .

Assinale a alternativa CORRETA.