Questão 2477438

Nutrição · 2020

Questão

ID 2477438

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2020 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Prefeitura da Cidade de Goiás

Quanto aos procedimentos para coleta de amostras de alimentos a serem encaminhados para análise laboratorial, deve-se considerar que:

Alternativa A:
as embalagens que transportarão o alimento devem ser bem lavadas com solução sanitizante e secas com papel toalha de primeiro uso.
Alternativa B:
a correta amostragem dos alimentos é determinante para o êxito das análises e prevê quantidade mínima de cem gramas.
Alternativa C:
as amostras devem ser transportadas sob refrigeração, não havendo obrigatoriedade quanto à identificação do responsável pela coleta.
Alternativa D:
os alimentos pastosos, sólidos e líquidos, quentes ou frios, devem ser estocados a 4^oC, no máximo por noventa e seis horas.