Questão 2475350

Nutrição · 2019

Questão

ID 2475350

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2019 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Prefeitura Municipal de Jataí

No setor de produção de refeições, para que um programa de higienização alcance sucesso, é necessário que os métodos adotados considerem as instalações, os equipamentos, os utensílios e os manipuladores. Acerca do processo de higienização em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é correto afirmar que

Alternativa A:
a higienização manual é parte obrigatória do processo de limpeza.
Alternativa B:
os utensílios de higienização podem se transformar em fontes de contaminação.
Alternativa C:
higienização a baixas ou altas pressões dizem respeito à higienização por imersão.
Alternativa D:
a desinfecção produz resultados eficientes mesmo na presença de resíduos orgânicos remanescentes.
Alternativa E:
compostos clorados, compostos iodados e radiação ultravioleta são exemplos de meios químicos de desinfecção.

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