Questão 2475349

Nutrição · 2019

Questão

ID 2475349

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2019 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Prefeitura Municipal de Jataí

Ao dispor sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a RDC n.º 216, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), traz, entre outras, recomendações sobre o armazenamento, transporte e exposição ao consumo do alimento preparado. Acerca desse assunto, é correto afirmar que

Alternativa A:
será dispensado controle de temperatura do alimento preparado caso haja rapidez no transporte.
Alternativa B:
os equipamentos necessários a exposição ou distribuição de alimentos preparados devem ser mantidos à temperatura ambiente.
Alternativa C:
os utensílios utilizados na consumação do alimento devem ser descartáveis.
Alternativa D:
os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.
Alternativa E:
os funcionários responsáveis pelo recebimento de pagamentos podem manipular alimentos preparados embalados.

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