Questão 2472586

Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou animais, e não sofrem qualquer modificação após deixarem a natureza.

Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que passam por processos importantes, como remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fermentação, pasteurização ou congelamento, para chegarem com qualidade ao consumidor. As alterações são mínimas. Esses alimentos não recebem sal, açúcar, óleos, gorduras, nem outros ingredientes. Como exemplo, pode-se citar arroz, milho (em grão ou na espiga) e outros cereais em grãos.

Ingredientes culinários são extraídos de alimentos in natura ou outras fontes da natureza, sendo usados para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Como exemplo, pode-se citar óleos de soja, de milho, de girassol e de canola, azeite de oliva, manteiga e banha de porco.

Alimentos processados são alimentos in natura ou minimamente processados que recebem sal, açúcar, vinagre ou óleo para, principalmente, durar mais tempo. As técnicas de fabricação incluem cozimento, fermentação, salmoura, entre outros. Como exemplo, pode-se citar bolos e misturas para bolo, margarina, barras de cereal, sopas, macarrão e temperos “instantâneos” e molhos prontos.