Questão 2470872

Nutrição · 2020

Questão

ID 2470872

Disciplina: Nutrição

Assunto: Doenças Cardiovasculares

Ano: 2020 Banca: FUNPAR NC UFPR - Universidade Federal do Paraná Órgão: Complexo Hospital de Clínicas

Considerando as recomendações da 1ª Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (2013), assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O ácido graxo mirístico é o ácido graxo saturado de cadeia longa mais abundante na alimentação, cuja principal fonte é a gordura animal.
Alternativa B:
O óleo de coco (Coco nucifera) é fonte de ácido graxo monoinsaturado do tipo láurico que tem efeito no aumento do HDL-c e redução do LDL-c.
Alternativa C:
Os ácidos graxos trans são produzidos de forma industrial a partir isômeros geométricos de ácidos graxos saturados, conferindo resistência à oxidação.
Alternativa D:
Os alimentos fontes de ácidos graxos poli-insaturados das séries ômega 3 e 6 não são sintetizados pelo organismo humano e são de ocorrência limitada na natureza.
Alternativa E:
O valor do colesterol, independentemente do tipo de carne ou de preparo, não varia significativamente, ao contrário do teor de gorduras saturadas.