Questão
ID 2457604Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2024 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Bandeirante
Em relação ao método de cocção em calor seco, analise a afirmativa abaixo:
Este método de cozimento ocorre sem a presença de água, levando à_____do alimento, havendo_____perda de nutrientes.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.