Questão 2457020 de Nutrição - AMEOSC 2022

Questão

ID 2457020

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carnes

Ano: 2022 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Bandeirante

O processo de desossa das carcaças pode ser realizado no próprio frigorífico que abate os animais, em entrepostos especializados em desossa ou nos açougues. Independentemente do local onde é feita, essa etapa é determinante nos quatro tipos de qualidade da carne, são eles:

Alternativa A:
A visual (que engloba a apresentação e o aspecto da carne), a gustativa (dada pela sensação durante o consumo), a nutritiva (que envolve os valores nutricionais e o atendimento das demandas por nutrientes essenciais) e a higiênico-sanitária (determinada pelo processo de produção).
Alternativa B:
A visual (que engloba a apresentação e o aspecto da carne), a gustativa (dada pela sensação durante o consumo), a nutritiva (determinada pelo processo de produção) e a higiênico-sanitária (que envolve os valores nutricionais e o atendimento das demandas por nutrientes essenciais).
Alternativa C:
A visual (que engloba a apresentação e o aspecto da carne), a gustativa (dada pela sensação durante o consumo), a nutritiva (que envolve os valores nutricionais e o atendimento das demandas por nutrientes essenciais) e a higiênico-sanitária (dada pela sensação durante o consumo).
Alternativa D:
A visual (determinada pelo processo de produção), a gustativa (dada pela sensação durante o consumo), a nutritiva (que envolve os valores nutricionais e o atendimento das demandas por nutrientes essenciais) e a higiênico-sanitária (que engloba a apresentação e o aspecto da carne).

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Questão 2457020

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