Questão 2457005

No tocante às instalações e ao equipamento direta ou indiretamente relacionados com a inspeção "ante-mortem" e "postmortem" e com a higiene e a racionalização das operações do abate de bovinos, há regulamentações e instruções do Serviço de Inspeção Federal que definem as instalações que sejam adequadas. Na inspeção de carne, os matadouros e frigoríficos brasileiros são inspecionados e tem que manter um padrão com condições técnico-sanitárias para funcionamento. Na instrução, são definidas por INSTALAÇÕES o que diz respeito ao setor de construção civil da sala de matança, dos currais e seus anexos, envolvendo também conjunto sanitário, sistemas de água e esgoto, de vapor, dentre outras. Os currais, segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RISPOA), devem estar localizados de maneira que os ventos predominantes não levem em direção ao estabelecimento poeiras ou emanações; devem, ainda, estar afastados não menos de 80 m (oitenta metros) das dependências onde se elaboram produtos comestíveis e isolados dos varais de charque por edificações, e são classificados em: