Questão 2447053

Nutrição · 2026

Questão

ID 2447053

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Pinheiro Preto

No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amostras de alimentos sólidos prontos para consumo.

Alternativa A:
As amostras devem ser coletadas de diferentes partes do alimento, mantendo a proporção dos componentes, e transportadas sob refrigeração, sem congelamento.
Alternativa B:
As amostras devem ser coletadas preferencialmente da superfície do alimento, pois é a região de maior exposição à contaminação.
Alternativa C:
As amostras devem ser congeladas imediatamente após a coleta para preservar os microrganismos presentes.
Alternativa D:
O uso de gelo seco é recomendado para garantir a estabilidade microbiológica durante o transporte.

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