Questão 2440012

Nutrição · 2019

Questão

ID 2440012

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Candeias

A contaminação de alimentos ocorre quando microorganismos patogênicos presentes nas mãos, utensílios e alimentos in natura contaminam alimentos prontos para o consumo. Este tipo de contaminação, é uma das principais causas de DTA’s. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Uma das medidas mais simples para evitar a contaminação cruzada do manipulador para o alimento pronto é a lavagem das mãos
Alternativa B:
Os alimentos devem ser bem cozidos e atingir uma temperatura interna de no mínimo 60°C
Alternativa C:
A utilização dos mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos no mesmo momento, pode ocorrer, desde que seja com o menor tempo de manipulação possível
Alternativa D:
Os alimentos refrigerados e congelados podem ficar em temperatura ambiente por um tempo prolongado, desde que sejam utilizados no mesmo dia

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