Questão 2437450

Nutrição · 2026

Questão

ID 2437450

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2026 Banca: Fênix Instituto Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Cerro Negro

No serviço de alimentação, a merendeira precisa descongelar alimentos armazenados sob refrigeração e reaquecer refeições já preparadas, garantindo segurança alimentar e qualidade do produto servido. Diante dessa rotina, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O descongelamento pode ser realizado à temperatura ambiente, desde que o alimento seja reaquecido imediatamente antes do consumo.
Alternativa B:
O reaquecimento deve elevar o alimento a temperatura adequada e uniforme, evitando aquecer apenas a superfície.
Alternativa C:
Alimentos descongelados podem ser recongelados sem prejuízo, desde que não apresentem odor alterado.
Alternativa D:
O reaquecimento dispensa controle de tempo e temperatura quando a refeição foi preparada no mesmo dia.
Alternativa E:
O descongelamento em água quente é indicado por reduzir o tempo de preparo e preservar nutrientes.

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