Questão 2436820

Engenharia Agronômica · 2021

Questão

ID 2436820

Disciplina: Engenharia Agronômica

Assunto: Cultura dos Cereais

Ano: 2021 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Conselho Federal de Química

A classificação dos cereais depende de dois diferentes fatores: textura do endosperma e concentração de proteínas. Quanto às características agronômicas e morfológicas dos grãos de cereais, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A concentração de lignina nos grãos influencia diretamente o rendimento da produção de cerveja e panificação.
Alternativa B:
Os grãos de cevada e de trigo duros apresentam baixo teor de proteínas, enquanto os grãos moles, alto conteúdo de proteínas.
Alternativa C:
Os cereais são classificados como dicotiledôneos.
Alternativa D:
Os maiores constituintes dos grãos de cereais são proteínas e lignina.
Alternativa E:
Em sua composição, já há enzimas preexistentes que promovem a degradação do endosperma.

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